กลุ่มแม่บ้านคลองบางทวนสืบสานภูมิปัญญา ทำขนมเปี๊ยะไส้กล้วยไข่ ของฝากประจำจังหวัด
กลุ่มแม่บ้านคลองบางทวน ตำบลหนองปลิง อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร ร่วมกันทำกิจกรรมพัฒนาอาชีพเพื่อสร้างรายได้ โดยนำวัตถุดิบขึ้นชื่อของท้องถิ่นอย่าง กล้วยไข่ มาแปรรูปเป็นขนมเปี๊ยะแสนอร่อย กิจกรรมครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของการส่งเสริมอาชีพและรายได้ให้กับชุมชน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มแม่บ้านในพื้นที่ ซึ่งได้ร่วมแรงร่วมใจกันคิดค้นและปรับปรุงสูตรขนมเปี๊ยะให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ขนมเปี๊ยะไส้กล้วยไข่ ได้รับการพัฒนาให้มีรสชาติกลมกล่อม หวานละมุน และมีกลิ่นหอมของกล้วยไข่ที่เป็นจุดเด่น บ่งบอกถึงความเป็นของดีประจำเมืองกำแพงเพชรได้อย่างชัดเจน ตัวไส้ทำมาจากกล้วยไข่ที่สุกกำลังดี ผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างลงตัว ทำให้ได้ไส้ที่เนียนนุ่ม ไม่หวานจัดจนเกินไป ส่วนแป้งด้านนอกก็บางกรอบกำลังดี และมีกลิ่นหอมจากการอบ
การแปรรูปกล้วยไข่ในครั้งนี้ นอกจากจะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตรแล้ว ยังเป็นการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าสนใจและเป็นของฝากขึ้นชื่อของจังหวัดอีกด้วย ขนมเปี๊ยะไส้กล้วยไข่ จึงเป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิใจของกลุ่มแม่บ้านคลองบางทวนที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาและวิถีชีวิตของชาวบ้าน
โดยการสาธิตการทำขนมเปี๊ยะกล้วยไข่นี้ มีวิสาหกิจกลุ่มผ้าฝ้ายทอมือลายงาขี้ม้อน บ้านกิ่วแม่ทะ จ.ลำปาง เดินทางมาศึกษาดูงานการทำผ้ามัดย้อมศิลาแลง และได้ร่วมลงมือทำขนมเปี๊ยะไส้กล้วยไข่ด้วย เพื่อเป็นการนำความรู้ไปต่อยอดสู่อาชีพ บรรยากาศการเรียนรู้ที่เต็มไปด้วยความตั้งใจ ผู้เข้าร่วมให้ความสนใจกับการลงมือปฏิบัติจริง และเรียนรู้การทำขนมเปี๊ยะอย่างพิถีพิถัน
นายทศพล พึ่งสูงเนิน ประธานกลุ่ม เปิดเผยว่า นอกจากผ้ามัดย้อมศิลาแลง น้ำพริกกล้วยไข่ ข้าวเกรียบกล้วยไข่ ขนมกะหรี่ปั๊บไส้กล้วยไข่แล้ว ทางกลุ่มได้ทำขนมเปี๊ยะไส้กล้วยไข่ซึ่งเป็นน้องใหม่ หลังจากทำไปแล้วได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ด้วยรสชาติที่อร่อยลงตัวและขนาดพอดีคำ ทำให้ขนมเปี๊ยะไส้กล้วยไข่เป็นของว่างที่สามารถรับประทานได้ทุกโอกาส ไม่ว่าจะทานคู่กับชากาแฟในยามบ่าย หรือเป็นของฝากติดไม้ติดมือก็ประทับใจทั้งผู้ให้และผู้รับสามารถสอบถามลายละเดียดเพิ่มเติมได้ที่เบอร์โทร 084 575 0800
