ช่วงหน้าฝนชาวบ้านในชนบท ออกจับอึ่งมาขายริมถนนทั้งสดและย่าง ประชาชนที่ขับรถผ่านไปมากแวะซื้อ แม่ค้าบอกขายดีที่เห็นย่างบนเตาขายได้เป็น 1,000 บาท
ในช่วงฤดูฝนยามนี้คนในชนบทจะออกหาของป่ามาเป็นอาหารรับประทาน และถ้าได้มากก็นำมาขายกันข้างถนน อย่างเช่นที่ริมถนนสายกำแพงเพชร-พรานกระต่าย บ้านดงเพิ่ม หมู่ 5 ต.หนองปลิง อ.เมือง จ.กำแพงเพชร ชาวบ้านในพื้นที่นำอึ่งมาวางขายริมถนน มีทั้งอึ่งแบบสดๆเป็นๆและแบบที่เสียบไม้ย่าง
ส่วนอึ่งเสียบไม้ย่าง โดยก่อนที่จะย่างแม่ค้าต้องมาล้างน้ำสะอาดก่อน จากนั้นก็ใส่ลงหม้อน้ำเดือด ซึ่งน้ำในหม้อเป็นน้ำใส่เกลือ โดยแม่ค้าบอกว่าการลวกอึ่งด้วยน้ำเกลือจะช่วยล้างเมือกและเวลานำมาย่างจะทำให้กระดูกกรอบ
หลังจากที่ลวกแล้วก็นำมาเสียบไม้ก่อนนำไปย่าง ซึ่งก็มีประชาชนที่ขับรถผ่านไปมาก็จะแวะซื้อ ทางแม่ค้าก็จะให้ชิมโดยนำอึ่งที่ย่างแล้วมาให้ทดลอง จากการฉีกดูก็พบว่าในท้องอึ่งเต็มไปด้วยไข่สีดำๆ เมื่อนำไปจิ่มกับน้ำพริกดำรับประทาน คนที่มาซื้อต่างบอกว่าอร่อยมาก แม้แต่เนื้ออึ่งก็อร่อยกระดูกกรอบมากกินได้อย่างสบายๆ
ส่วนเมนูที่นิยมนำไปทำรับประทาน มีหลากหลายเมนู ทั้งแกงเผ็ด ต้มยำ ยำใบมะขามอ่อน หรือนำไปย่างจิ้มน้ำพริก มีความอร่อยแตกต่างกันไปแต่ละเมนู อย่างเช่น แกงเผ็ด เมนูจะมีรสจัดจ้าน หอมเครื่องแกงกลมกล่อมลงตัว หากเป็นอึ่งย่าง เมนูง่ายๆ แต่ได้รสชาติอร่อยแบบธรรมชาติ หนังจะมีความกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำพริกแซ่บถึงใจ แต่หากนำมาต้มยำ เมนูซุปที่มีรสชาติจัดจ้านเปรี้ยว เผ็ด หอมเครื่องต้มยำ ซดน้ำคล่องคอ เนื้ออึ่งนุ่มหนึบ อร่อยลงตัว
นางวิลาวัลย์ ป้อมปราการ อายุ 40 ปี เปิดเผยว่าในช่วงหน้าฝนแบบนี้ ของป่าต่างๆเริ่มมีมาให้ชาวบ้านได้ออกไปเก็บกัน ทั้งอึ่งป่า กบป่าและปูนา โดยชาวบ้านจะพากันออกไปหาตามป่ายูคาป่าสักและป่าละเมาะทั่วไป และหลังจากนั้นไม่นานก็จะเป็นฤดูของเห็ดเผาะที่จะออกมาชาวบ้านได้เก็บอีกแล้ว ซึ่งช่วงหน้าฝนแบบนี้ชาวบ้านก็มีรายได้จากการหาสัตว์หน้าฝนและของป่ามาขาย
