นายอำเภอพรานกระต่าย จ.กำแพงเพชร พาเดินชมทรัพย์ในดินเห็นได้แค่ปีละครั้งช่วงฝนตก เห็ดโคนพรานกระต่ายของดีหนึ่งเดียว ที่ผู้บริโภคจ้องคอยเวลาหาซื้อ คนเดินหาซื้อกันคึกคัก ราคากิโลละ 450-470 บาท ส่วนเห็ดบานกิโลละ 300 บาท สาเหตุเพราะเห็ดโคนพรานกระต่ายอร่อยที่สุด เนื่องจากแร่ธาตุในดินเหมาะสมกับเห็ดโคนของที่นี่
ที่ตลาดสดเทศบาล ต.พรานกระต่าย อ.พรานกระต่าย จ.กำแพงเพชร นายสนอง บุษบงศ์ นายอำเภอพรานกระต่าย ได้เดินดูบรรดาพ่อค้าแม่ค้าที่นำสิ่งของต่างๆมาวางขายกัน ซึ่งช่วงนี้เป็นฤดูฝน จึงมีของป่าที่ชาวบ้านไปหามาขายกัน อย่างเห็ดโคนและเห็ดป่าต่างๆเช่น เห็ดน้ำค้าง เห็ดทองข้าง และเห็ดหอมเป็นต้น ซึ่งขณะนี้มีพ่อค้าแม่ค้าวางขายทุกเต็มตลาด การซื้อขายคึกคักมีคนมาหาซื้อกันคึกคัก
พ่อค้าแม่ค้าบอกว่าเห็ดโคนเพิ่งออก หลังจากที่มีฝนตกลงมาแล้ว ชาวบ้านจะออกไปหาเก็บเห็ดกันตามป่าบนเขา เมื่อหาได้มาก นำมาส่งให้พ่อค้าแม่ค้าขายต่ออีกทอด โดยในช่วงที่เห็ดโคนเพิ่งออกดอกจะยังตูมๆเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเป็นช่วงที่เห็ดกำลังสวยนำไปปรุงเป็นเมนูต่างๆก็มีรสชาติที่อร่อยมาก ส่วนราคาขายถ้าเป็นเห็ดที่ตูมสวยถ้ายังไม่ล้างดินออกขายกิโลละ 430-450 บาท แต่ถ้าล้างดินออก 1 กิโลจะเหลือน้ำหนักประมาณ 7-8 ขีด ขายกิโลละ 450-470 บาท แต่ถ้าเป็นเห็ดที่บานแล้วกิโลละ 300 บาท หรือบางร้านนำมาแบ่งขายจานละ 100 หรือ 200 บาท ก็มีแต่เป็นเห็ดดอกเล็ก
จากการสังเกตดูพบว่า การซื้อขายคึกคัก เนื่องจากเห็ดเพิ่งออกราคาไม่แพงมาก และเป็นเห็ดที่สวย ประกอบกับจะมีให้รับประทานปีละ 1 ครั้งเท่านั้น และใช้เวลาไม่นานเห็ดก็จะวายแล้ว ดังนั้นคนรู้ข่าวก็จะรีบพากันมาซื้อ โดยบางรายที่มาจากต่างจังหวัดซื้อแบบเหมาหมดแผงราคาไม่เกี่ยงด้วย พร้อมยืนยันว่าเห็ดพรานกระต่ายอร่อยที่สุดแล้ว
นายสนอง บุษบงศ์ นายอำเภอพรานกระต่าย เปิดเผยว่า เห็ดโคนพรานกระต่ายถือเป็นทรัพย์ในดินที่มีค่า ฝนตกมากๆจึงจะมีเห็ดโคนให้เห็น บางปีที่ฝนแล้งออกน้อยมาก ราคาก็แพงมากบางครั้งสูงถึงกิโลละ 800-900 บาทก็มี ดังนั้นเห็ดโคนพรานกระต่าย ช่วยให้ชาวบ้านมีรายได้ในช่วงนี้อย่างมาก เห็ดโคนพรานกระต่ายได้ชื่อว่าอร่อยที่สุด เนื่องจากในพื้นดินของ อ.พรานกระต่าย มีแร่ธาตุอาหารที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเห็ดโคน สามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้หลายเมนูเช่น เห็ดโคนดอง หรือจะนำไปแกง นำไปผัดเผ็ด ก็ยิ่งอร่อย เพราะเห็ดโคนกระต่ายจะไม่เละแต่คงความกรอบมีรสหวานตามธรรมชาติ
