เรื่องของทุเรียน เมนูง่ายๆแถมอร่อย ทำกินเองได้ที่บ้าน ศูนย์เรียนรู้และส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชุมชน วิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร สาธิตการนำทุเรียนอ่อนมาแปรรูป แกงมัสมั่นทุเรียน ส้มตำทุเรียน ห่อหมกทุเรียน ผัดเผ็ดทุเรียน รสชาติอร่อยอย่างลงตัว
ที่ศูนย์เรียนรู้และส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชุมชน วิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร ตำบลในเมือง อำเภอเมืองกำแพงเพชร จังหวัดกำแพงเพชร วันนี้อาจารย์รุ่งธรรม ศรีวรรธนศิลป์ ซึ่งเป็นครูผู้ทรงคุณค่าของคณะคหกรรมศาสตร์ วิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร นำผลทุเรียนอ่อนจากสวนทุเรียนตั้งมงคลกิจการ อำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร ที่ได้รับผลกระทบจากพายุพัดลูกทุเรียนอ่อนตกจากต้น มาแปรรูปเป็นเมนูอาหารคาว
เริ่มจากสาธิตการทำแกงมัสมั่น โดยการนำผลทุเรียนอ่อนหั่นให้เป็นชิ้นใหญ่กำลังพอดี แล้วตั้งกระทะให้ร้อนใส่หัวกะทิลงไปก่อนคนจนได้ที่แล้วตามด้วยพริกแกงคลุกเคล้าให้เข้ากัน จึงใส่น้ำกะทิลงไป ตามด้วยเนื้อหมูและใส่เครื่องปรุงเคียง เครื่องปรุงตามสูตรเคี่ยวไปคนไปได้กลิ่นหอมโชยมาเตะจมูก สุดท้ายวัตถุดิบชูโรง พระเอกของเมนูแกงมัสมั่น ทุเรียนอ่อนใส่ลงไปเคี่ยวไปคนไป พอได้ที่ตั้งใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน สีสวยเครื่องแน่นหอมรัญจวน คงความเป็นทุเรียน อร่อยไปอีกแบบหนึ่ง
ตามด้วยเมนูส้มตำสุดฮิตที่หลายๆคนชอบทาน แต่เมนูนี้เปลี่ยนจากมะละกอ เป็นทุเรียนอ่อน ซึ่งคงความอร่อยไม่แพ้กัน เริ่มจากใส่พริกสดตามใจชอบ ชอบเผ็ดมากใส่มาก ชอบเผ็ดน้อยใส่น้อย ตำให้ละเอียดพอประมาณ ตามด้วยเครื่องปรุงเครื่องเคียงต่างๆ เพิ่มรสเปรี้ยวหวานช่วยยั่วต่อมรับรส ชิมรสชาติใส่เพิ่มได้อีกตามใจชอบ ปิดท้ายด้วยทุเรียนอ่อนใส่ลงไป ตำเคล้าเพื่อให้น้ำปรุงเข้ากัน ตักใส่จานพร้อมรับประทานได้ทันที นอกจากนี้ยังมีห่อหมกทุเรียน และผัดเผ็ดทุเรียน รสชาติอร่อยอย่างลงตัว
