หมูกรอบมาแล้วโว้ย หนุ่มคลองลานสู้ชีวิต ปั้นอาชีพขายหมูกรอบ กรอบนอกนุ่มใน ส่งถึงมือลูกค้า
เสียงเรียกลูกค้าสุดคุ้นหู หมูกรอบมาแล้วโว้ย กลายเป็นจุดเริ่มต้นของอาชีพสร้างรายได้ กลายเป็นสัญญาณความอร่อยที่ชาวอำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร คุ้นเคยกันเป็นอย่างดี นั่นคือจุดเริ่มต้นของเส้นทางสร้างอาชีพและรายได้อันมั่นคงของ นายรัตพงษ์ กาหาวงศ์ หรือ (แบ้ง) หนุ่มวัย 31 ปี อยู่บ้านเลขที่ 245 ม.15 ต.คลองลานพัฒนา อ.คลองลาน จ.กำแพงเพชร บุคคลตัวอย่างของคนสู้ชีวิตที่ไม่เคยเลือกงาน ไม่อายทำกิน และไม่ย่อท้อต่อความล้มเหลว
ก่อนจะประสบความสำเร็จกับอาชีพขายหมูกรอบในปัจจุบัน น้องแบ้งเคยผ่านประสบการณ์การทำงานมาแล้วหลากหลายรูปแบบ ทั้งงานสายสร้างสรรค์อย่างการเป็นช่างภาพ พนักงานจ้างในองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น ตลอดจนงานลุยๆ อย่างการช่วยพ่อขับรถแบ็กโฮ หรือแม้กระทั่งขายกุ้งเผา แต่ทว่าอาชีพเหล่านั้นก็ยังไม่สามารถสร้างความมั่นคงในชีวิตได้อย่างที่หวังไว้
ด้วยจิตวิญญาณของความขยันและความมุ่งมั่น น้องแบ้งจึงไม่ยอมหยุดนิ่ง หันมาศึกษาการทำหมูกรอบอย่างจริงจังผ่านช่องทางยูทูบและสื่อออนไลน์ต่างๆ นำความรู้ที่ได้มาลงมือลองผิดลองถูก ปรับปรุงสูตรอยู่นานนับครั้งไม่ถ้วน จนกระทั่งค้นพบสูตรเด็ดที่ลงตัวและครองใจลูกค้าได้ในที่สุด ความลับที่ทำให้หมูกรอบของน้องแบ้งกลายเป็นที่เล่าขาน และถูกปากผู้บริโภค มาจากความใส่ใจในรายละเอียดตั้งแต่ขั้นตอน เลือกใช้เฉพาะเนื้อหมูสามชั้นส่วนราวนม ซึ่งถือเป็นส่วนที่ดีที่สุด เพราะมีสัดส่วนของเนื้อแดงและชั้นมันแทรกกันอย่างพอเหมาะ พอดี
ขั้นตอนการปรุงนำหมูสามชั้นมาตัดชิ้น ต้มให้ได้ระดับความสุกที่พอดี จากนั้นใช้ความอดทนในการจิ้มหนังหมูและบั้งเนื้อ เพื่อให้เครื่องปรุงสูตรเฉพาะซึมซาบเข้าถึงเนื้อในได้อย่างลึกซึ้ง หมักด้วยสูตรลับส่วนตัว แล้วนำไปอบและผึ่งลมทิ้งไว้นานถึง 1 วันเต็ม เพื่อให้ความชื้นออกไป ก่อนจะนำกลับมาอบซ้ำอีกครั้ง แล้วจึงลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือหมูกรอบสีทองชวนรับประทาน หนังฟูกรอบละมุนลิ้น แต่เนื้อด้านในยังคงความนุ่มฉ่ำ ไม่แห้งกรอบจนแข็งกระด้าง เคี้ยวแต่ละคำได้ทั้งความกรอบสะใจและรสเข้มข้น ชวนให้น้ำลายสอจนอดใจไม่ไหว เสริมความอร่อยให้ลงตัวด้วยน้ำจิ้ม 2 สไตล์ ทั้งน้ำจิ้มหวานรสกลมกล่อม สำหรับคนไม่ทานเผ็ด และน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้านแซ่บกำลังดี เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบในทุกๆ คำ
จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ ที่ผลิตและขายได้เพียงวันละ 7 กิโลกรัม ปัจจุบันน้องแบ้งต้องเพิ่มกำลังการผลิตสูงถึงวันละประมาณ 40 กิโลกรัม เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้าที่ติดใจในรสชาติ ด้านการตลาดและความขยันในการบริการ น้องแบ้งใช้รถจักรยานยนต์คู่ใจตระเวนขับส่งความอร่อยไปตามหน่วยงานราชการ ตลาดสด และบริการเดลิเวอรีส่งตรงถึงหน้าบ้าน สำหรับลูกค้าที่สั่งจองล่วงหน้า ควบคู่ไปกับการโพสต์อัปเดตแจ้งพิกัดจุดขายผ่านเฟซบุ๊กเป็นประจำทุกวัน โดยจำหน่ายในราคาเข้าถึงง่าย เพียงขีดละ 60 บาท เท่านั้น นอกจากความตั้งใจในการทำหมูกรอบแล้ว น้องแบ้งยังเป็นพ่อค้ายุคใหม่ที่มีไอเดียการตลาดสร้างสรรค์และคืนกำไรให้ลูกค้า ด้วยการจัดทำ บัตรหมูกรอบมาแล้วโว้ย นำไปแอบซ่อนไว้ตามสถานที่ต่างๆ ในชุมชน เพื่อให้ประชาชนและแฟนคลับได้ร่วมสนุกเดินตามหา หากผู้ใดโชคดีค้นพบบัตรนี้ สามารถนำมาติดต่อขอรับหมูกรอบสูตรเด็ดไปรับประทานกันได้เลยแบบฟรีๆ ถึงครึ่งกิโลกรัม ซึ่งสร้างทั้งรอยยิ้ม ความสนุกสนาน และกระแสตอบรับในพื้นที่ได้เป็นอย่างดี สามารถสอบถามรายละเอียดได้ที่ 061 583 3479
