ส่องวิถีชีวิตเกษตรกรชาวนา ตำบลคณฑี เมืองกำแพงเพชร เปิดเสียง YouTube ล่อแมงกะชอน สร้างรายได้เสริมช่วงพักทำนา ปรุงเมนูเด็ดสุดแซ่บนัว
เมื่อเข้าสู่ช่วงพลบค่ำ ยามที่พระอาทิตย์ใกล้ลับขอบฟ้า บรรยากาศบริเวณทุ่งนาในพื้นที่ตำบลคณฑี อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร จะพบแสงสีและเสียงแปลกตา วิถีชีวิตภูมิปัญญาของเกษตรกรชาวนา ที่ใช้เวลาว่างในระหว่างรอกระบวนการเพาะปลูกข้าว หันมาจับแมงกะชอน หรือที่ชาวบ้านเรียกกันติดปากว่า “แมงอีชอน” เพื่อนำมาประกอบอาหารลดค่าครองชีพ และยึดเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้อย่างงดงาม
นายอุดม เศษเลอ อายุ 62 ปี และนางจำเนียร แจ่มศรี อายุ 63 ปี สองเกษตรกรผู้พลิกวิกฤตช่วงว่างเว้นจากการทำนาให้เป็นเงิน ได้พาไปดูวิธีการดักจับแมงกะชอนที่ทำง่ายแต่ได้ผลดี โดยใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่แล้วในครัวเรือน มาประยุกต์เป็นเครื่องมือหลัก ประกอบด้วย อ่างน้ำ หรือบ่อซีเมนต์ขนาดเล็ก แผ่นสังกะสี ไฟแสงสีสำหรับล่อแมลง และที่ขาดไม่ได้คือ ลำโพงขนาดพกพา
วิธีการคือ เมื่อแสงแดดเริ่มหมดลง ทั้งคู่จะทำการเปิดไฟแสงสีเพื่อดึงดูดสายตา ควบคู่ไปกับการเปิดเสียงเรียกแมลงที่หาเปิดได้ง่าย ๆ ทั่วไปจากแอปพลิเคชัน YouTube ผ่านลำโพงพกพา เสียงที่ดังก้องไปทั่วท้องทุ่งจะกระตุ้นให้แมงกะชอน ที่ซ่อนตัวอยู่ตามดินพากันบินออกจากที่ซ่อน มุ่งหน้ามายังต้นเสียงอย่างรวดเร็ว เมื่อพวกมันบินมาชนกับแผ่นสังกะสีที่ตั้งขวางไว้ จะร่วงหล่นลงไปในอ่างน้ำที่รองรับอยู่ด้านล่างทันที ทิ้งไว้เพียงไม่นานก็สามารถเก็บรวบรวมแมงกะชอนได้เป็นจำนวนมากในแต่ละวัน
สำหรับแมงกะชอนที่จับมาได้ในแต่ละคืน นอกจากจะเก็บไว้รับประทานเองในครอบครัวแล้ว ส่วนที่เหลือนำไปล้างทำความสะอาดเพื่อส่งขายต่อ โดยปัจจุบันมีราคาซื้อขายสูงถึงกิโลกรัมละ 120 บาท ถือเป็นรายได้หมุนเวียนที่ดีมากสำหรับชาวนาในช่วงที่กล้าข้าวกำลังเติบโต นอกจากจะสร้างเม็ดเงินแล้ว แมงกะชอนยังเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศที่ให้โปรตีนสูง
บรรยากาศในครัวเปิดโล่งริมทุ่งนา เต็มไปด้วยความคึกคักและกลิ่นอายความอร่อยแบบพื้นบ้าน โดยนางจำเนียร ได้รังสรรค์เมนูเด็ดจากแมงกะชอน ให้ได้ลิ้มลองกันหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นแกงแมงกะชอนใส่หน่อไม้ รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นพืชสมุนไพรพื้นบ้าน เข้ากันได้ดีกับเนื้อแมงกะชอน แมงกะชอนทอด เมนูยอดฮิตที่นำไปทอดจนกรอบฟู คลุกเคล้ากับใบมะกรูด ใบเตยและตะไคร้ ทานเป็นของว่างหรือกับแกล้มเคี้ยวเพลิน ฉู่ฉี่แมงกะชอน เมนูรสจัดจ้านถึงเครื่องแกง ให้รสชาติกลมกล่อมนัวลิ้น
ยังช่วยลดรายจ่ายในครัวเรือน และสร้างความอบอุ่นภายในครอบครัวผ่านมื้ออาหารสุดพิเศษ ชาวบ้านต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า แมงกะชอนในแถบนี้มีความสะอาดและปลอดภัย เนื่องจากจับจากธรรมชาติแท้ ๆ รสชาติของแต่ละเมนูจึงมีความอร่อยที่แตกต่าง เป็นวิถีชีวิตที่เรียบง่าย พึ่งพาธรรมชาติของเกษตรกรชาวตำบลคณฑี จังหวัดกำแพงเพชร
