สองสามีภรรยาเมืองชากังราว เปิดร้าน “ปลาดุกอบโอ่งสมุนไพร” สูตรเด็ดลูกค้าแน่นคิวจองยาวเหยียด สร้างรายได้งามสวนกระแสเศรษฐกิจ
ในยุคที่เศรษฐกิจแปรปรวน การมองหาช่องทางทำกินและสร้างจุดเด่นให้ธุรกิจเป็นสิ่งสำคัญ เช่นเดียวกับเรื่องราวของสองสามีภรรยาขยันขันแข็งในจังหวัดกำแพงเพชร ที่สามารถหยิบยกเมนูพื้นบ้านมาดัดแปลงสร้างมูลค่าเพิ่ม จนกลายเป็นอาชีพหลักที่ทำเงินได้อย่างงดงาม และกำลังเป็นที่เล่าลือในกลุ่มนักชิมท้องถิ่นถึงความอร่อยที่แตกต่างไม่เหมือนใคร จุดเริ่มต้นของอาชีพทำเงินนี้มาจากไอเดียของ นายสมหมาย ศรีลาจันทึก หรือ พี่หมาย และ นางสาวธัญลักษณ์ พุ่มสลิด หรือ พี่แต สองสามีภรรยาคู่ชีวิตที่ไม่หยุดนิ่งอยู่กับที่ ทั้งคู่เปิดเผยว่า ได้มีโอกาสเข้าไปดูวิธีการทำปลาดุกอบโอ่งจากช่องทางยูทูบ แล้วเกิดความสนใจ จึงได้นำแนวคิดหลักมาทดลองทำ แต่เพื่อให้ถูกปากและมัดใจลูกค้าในพื้นที่ได้อยู่หมัด
ทั้งคู่จึงได้ช่วยกันคิดค้น ดัดแปลง และเพิ่มสูตรเด็ดเฉพาะตัวด้วยการระดมใส่ “เครื่องเทศและสมุนไพรไทย” นานาชนิดเข้าไปในการหมัก จนได้รสชาติที่กลมกล่อม หอมฟุ้ง และสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้าที่ได้มาลิ้มลอง จนปัจจุบันกลายเป็นกระแสตอบรับดีเยี่ยม มีลูกค้าสั่งจองเข้ามาอย่างไม่ขาดสายในแต่ละวัน เมื่อเจาะลึกถึงกระบวนการผลิต พี่หมายและพี่แตเล่าให้ฟังอย่างไม่ปิดบังว่า สิ่งสำคัญที่สุดคือ “ความใส่ใจในทุกขั้นตอน” ปลาดุกทุกตัวจะถูกนำมาผ่านกระบวนการล้างทำความสะอาดอย่างพิถีพิถันเพื่อดับกลิ่นคาวปลาให้หมดจด จากนั้นจะนำปลามาคลุกเคล้ากับสมุนไพรเครื่องเทศสูตรลับของทางร้าน แล้วต้องหมักทิ้งไว้นานประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ตัวยาและกลิ่นหอมของเครื่องเทศซึมลึกเข้าถึงเนื้อในปลาอย่างเต็มที่
เมื่อได้ที่แล้วจึงนำปลาไปเกี่ยวตะขอคล้องเรียงกันไว้รอบ ๆ ขอบโอ่งแดง โดยใช้ความร้อนจากเตาถ่านที่อยู่ก้นโอ่ง พี่หมายอธิบายว่า การอบปลาด้วยวิธีนี้จะช่วยกักเก็บความร้อนให้หมุนเวียนอยู่ภายใน ทำให้เนื้อปลาสุกอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งตัว ผิวภายนอกตึงสวยแต่เนื้อด้านในยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งกระด้างเหมือนการย่างบนเตาทั่วไป เมื่อนำมาทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บที่ทางร้านปรุงรสมาเป็นอย่างดี จะได้รสชาติที่อร่อยลงตัวอย่างที่สุด ซึ่งเมนูนี้ไม่ว่าจะสั่งไปรับประทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือข้าวสวย ก็ให้ความอร่อยฟินไม่แพ้กัน
นอกจากเมนูชูโรงอย่างปลาดุกอบโอ่งสูตรสมุนไพรแล้ว ทางร้านยังมีเมนูอบโอ่งชวนน้ำลายสออื่น ๆ ให้เลือกซื้อหากันตามใจชอบอีกมากมาย หมูอบโอ่ง ซี่โครงหมูอบโอ่ง ลิ้นหมูอบโอ่ง ไส่อ่อนอบโอ่ง ไส้ใหญ่อบโอ่ง ไก่อบโอ่ง ทุกเมนูคัดสรรวัตถุดิบมาเป็นอย่างดี ในราคาเข้าถึงง่ายเริ่มต้นเพียง 50 บาทเท่านั้น นับเป็นราคาที่มิตรภาพท่ามกลางสภาวะค่าครองชีพในปัจจุบัน สำหรับพิกัดร้านตั้งอยู่ หมู่ที่ 13 บ้านป่ามะม่วง ต.นครชุม อ.เมือง จ.กำแพงเพชร เส้นทางการเดินทางมาไม่ยาก เพียงแค่ขับรถเลย “สี่แยกนครชุม” แล้วมุ่งหน้าตรงไปทางบ้านใหม่ ประมาณ 300 เมตร เท่านั้น ร้านจะตั้งอยู่ทางซ้ายมือ สังเกตได้ง่าย ๆ คืออยู่บริเวณ หน้าร้านขายยา
หากใครอยากลองลิ้มชิมรสความอร่อย หรือกลัวว่าไปถึงหน้าโอ่งแล้วจะพลาดเนื่องจากสินค้าถูกจับจองหมดก่อน สามารถโทรศัพท์ไปสอบถามรายละเอียดหรือสั่งจองล่วงหน้าได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 095-313-3967 สองสามีภรรยาพร้อมยินดีให้บริการด้วยรอยยิ้มและความอร่อยในทุก ๆ วัน
