ชวนไปชิมขนมพื้นบ้านตำหรับสุโขทัย “ฅนโขทัยขนมวง” จากที่ซื้อกินและรับหิ้วมาขาย สุดท้ายไปเรียนวิธีการทำนำมาทำขายเอง ลูกค้าสั่งทั้งวันจนไม่มีเวลาเปิดประตูร้าน
เรียกได้ว่าทำขายกันไม่ทันเลยจริงๆขนาดรวมตัวญาติพี่น้องลูกหลานมาช่วยกันทำ แต่ก็ขายแทบไม่ทันจนไม่มีเวลาเปิดประตูร้าน สำหรับ ขนมวงสูตรต้นตำหรับสุโขทัย ของร้าน “ฅนโขทัยขนมวง” ภายในห้องแถวเล็กๆริมถนนสายฟอริด้า เขตเทศบาลเมืองกำแพงเพชร ที่เปิดขายมาได้ไม่กี่วัน แต่มีบรรดาลูกค้าโทรสั่งจองจนล้น แบ่งวางขายหน้าร้านกันไม่ทัน ด้วยรสชาติที่อร่อย แบบต้นตำหรับ และเป็นขนมไทยที่หารับประทานกันได้ยาก จึงไม่แปลกใจว่าทำไมถึงมีคนสั่งแน่นขนาดนี้
คุณกัญญาพัฒน์ รักถึง หรือ พี่เบิร์ด อายุ 45 ปี หนึ่งในเจ้าของร้าน เล่าให้ฟังว่า “ร้านฅนโขทัยขนมวง” เป็นสูตรต้นตำหรับความอร่อยจากจังหวัดสุโขทัย ซึ่งตนและญาติพี่น้องเดิมก็เป็นคนจังหวัดสุโขทัย แต่มาประกอบอาชีพอยู่ที่กำแพงเพชร โดยตนเองเปิดร้านขายอาหารอยู่ในโรงเรียนในตัวเมืองกำแพงเพชร ทุกครั้งที่กลับไปสุโขทัยมักจะซื้อขนมวง และรับหิ้วขนมวงจากสุโขทัยมาประจำ แต่ด้วยการเดินทางที่ไกล ทำให้ไม้สารถเดินทางไปบ่อยได้ จึงตัดสินใจไปเรียนรู้สูตร ขั้นตอนการทำขนมวงจากสุโขทัยซะเลย จากนั้นก็มาเปิดร้านเล็กๆช่วยกันทำในกลุ่มญาติพี่น้อง แต่เปิดมาได้ไม่กี่วันกลับมีลูกค้าสั่งจองกันจำนวนมาก มากเสียจนไม่มีเวลาเปิดประตูร้าน ต้องเปิดไว้ครึ่งเดียว และทำวางขายหน้าร้านแทบไม่ทัน
ในแต่ละวันจะทำกันจำนวนมากเฉลี่ยแล้วใช้แป้งวันละ 10 กิโลกรัม โดยจะนำแป้งข้าวเหนียวมาผสมน้ำนวดแป้งให้เข้าที่ นำมาปั้นเป็นเส้นกลมๆขดเป็นวง นำลงกระทะทอดด้วยไฟปานกลาง เคี่ยวน้ำตายทรายให้ละลายเหนียวๆเล็กน้อยโรยงาขาว ยกขึ้นมานำขนมวงที่ทอดรอไว้ จุ่มลงบนน้ำตาลทรายที่เคี่ยวไว้ จะได้ขนมวงหน้าน้ำตาลทราย หวาน หอม กรอบ นุ่ม โดยจะจำหน่ายกล่องละ 20 บาท
ใครสนใจอยากลองชิมจะไปซื้อที่หน้าร้านได้ที่ร้าน “ฅนโขทัยขนมวง” ร้านอยู่ซอยฟอริด้า ถนนชากังราว ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร หากมาจากไฟแดงแยกฟอริด้า ร้านจะอยู่ขวามือ ตรงข้ามโรงหนังฟอริด้าเก่า ติดกับร้านบะหมี่ป้ามั่น แต่หากมาจากเส้นลำมะโกรกหรืออนุบาลกำแพงเพชร ก่อนถึงไฟแดงประมาณ 50 เมตร ร้านจะอยู่ซ้ายมือ ตรงข้ามโรงหนังฟอริด้าเก่า ติดกับร้านบะหมี่ป้ามั่น หรือจะโทรสั่งจองก่อนได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 0816451554
