ท้องเริ่มหิวแวะกินอาหารพื้นถิ่น กบปิ้งโอ๋ เสน่ห์วิถีวัฒนธรรมชุมชนไทยทรงดำ บ้านวังน้ำ อร่อยยัดไส้สมุนไพร อัดแน่นด้วยเครื่องเทศ
พูดถึงการท่องเที่ยวทางวัฒนธรรมด้านอาหาร บ้านวังน้ำ ตำบลวังยาง อำเภอคลองขลุง จังหวัดกำแพงเพชร นับเป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่มีเสน่ห์ด้วยชนชาติไทยทรงดำ ซึ่งยึดขนบธรรมเนียมประเพณี และวัฒนธรรมอันโดดเด่นด้านอาหารพื้นถิ่น รวมทั้งการแต่งกายตามประเพณี ภาษา ความเชื่อ และการละเล่น ในวันนี้พาไปชิมอาหารที่ไทยทรงดำทำกินกันมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ แนะนำไว้ต้องลอง “กบปิ้งโอ๋” อร่อย ยัดไส้สมุนไพร อัดแน่นด้วยเครื่องเทศ วันนี้ชุมชนไทยทรงดำ แต่งชุดได้อย่างสวยงาม โชว์วิธีการทำกบโอ๋ให้ลองชิม เริ่มจากนำเนื้อกบมาสับให้ละเอียดบนเขียงเสียงสับรัวๆ ส่วนเสียงสากกระทบกับครก บรรจงตำเครื่องพริกแกงดังไม่แพ้กัน เมื่อได้เครื่องพริกแกงแล้ว นำไปผัดในกระทะร้อนๆ เติมเครื่องปรุงตามรสชาติดั่งเดิม จากนั้นใส่เนื้อกบสับลงไป ผดีคลุกกับเครื่องพริกแกง กลิ่นหอมโชยมาตามลม สุกได้ที่แล้ว ตามด้วยส่วนผสมของใบมะกรูด กระเพรา คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง เท่านี้ก็เสร็จ เป็นเครื่องสำหรับยัดไส้
ขึ้นจากกระทะหมาดๆ ไม่รอช้า ต่อด้วยนำกบที่ผ่านการนำเครื่องในออกไปแล้ว จึงนำเครื่องที่ผัดเตรียมไว้ยัดเป็นไส้ใส่ลงไปในท้องกบให้พองเต่ง ใช้ตอกมัดที่ปากกบไว้ให้แน่น นำไปย่างในเตาอบทิ้งไว้ระยะหนึ่ง จากนั้นเปิดเตากลับตัวกบแล้วปิดอีกครั้ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที กบปิ้งโอ๋สามารถนำขึ้นมารับประทานกับข้าวเหนียว และข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเล่นได้อร่อยเหมือนกัน กบปิ้งโอ๋ จะเห็นได้ว่า มีทั้งสองแบบ แบบไม่นำหนังออก และแบบนำหนังออกตัดหัวทิ้งไป ซึ่งมีความละเอียดใส่ใจสำหรับผู้รับประทาน แต่คงความอร่อยทั้งสองแบบไม่แพ้กัน เมื่อแหวกท้องกบปิ้งโอ๋ออกมาแล้ว จะเห็นไส้ที่อัดเครื่องเทศแน่น ส่งกลิ่นหอมโชยออกมา เมื่อได้ลิ้มลองรสชาติแล้วจัดว่าอร่อยเลยทีเดียว
นายอนัน จันทราภิรมย์ ประธานชุมชนการท่องเที่ยวบ้างวังน้ำ เล่าให้ฟังว่า จากที่มาของกบปิ้งโอ๋ เป็นอาหารชนิดหนึ่งของไทยทรงดำ ทำขึ้นในช่วง เดือน 12 เดือน ช่วงนี้เป็นช่วงข้าวใหม่ปลามัน มีน้ำท่าอุดมสมบูรณ์ จะเอาปลามั่ง กบมั่งมาทำเป็นไส้ทำเลี้ยงกินกัน เดิมทีจากการสอบถามผู้เฒ่าผู้แก่ ในช่วงเดือนพฤศจิกายน จะเป็นช่วงลงแขกเกี่ยวข้าว เมื่อเหน็ดเหนื่อยกับการเกี่ยวข้าวแล้ว ได้หากับข้าวกับปลากินกัน ข้าวใหม่ก็อุดมสมบูรณ์ จึงนำข้าวใหม่ที่เก็บเกี่ยวมากินเลี้ยงพี่น้องร่วมกันอย่างอบอุ่น ต่อมาได้พัฒนาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมไทยทรงดำ ช่วงเดือน 12 เวลาพบปะพี่น้องจะใช้ข้าวใหม่มาเลี้ยงพี่น้อง กบปิ้งโอ๋จะเป็นกับอาหารที่จัดวางบนสำรับกับข้าว หากไม่มีกบปิ้งโอ๋ จะมีอาหารอีกอย่างหนึ่งปลาปิ้งต๊บ หรืออาจจะมีทั้งสองอย่างเลยก็ได้ จึงเป็นประเพณีเรียกว่าประเพณีปาดตง กบปิ้งโอ๋ จะแยกเป็นความหมาย คำว่า กบ เป็นกบธรรมดาทั่วไป คำว่า โอ๋ หมายความว่า ท้องป่อง นั้นเอง เมื่อนำไปย่างแล้วเครื่องเทศที่อยู่ในท้องส่งกลิ่นหอม เหมาะสำหรับทานกับข้าว หรือทานเล่น สังสรรค์ในหมู่พี่น้องกับแขกกัน
ในส่วนของการทำอาหารพื้นถิ่นนี้ จะจัดขึ้นในทุกวันที่ 1 มีนาคม เป็นช่วงจัดงานประเพณีไทยทรงดำ แต่หากจะมาท่องเที่ยวชมวิถีชีวิตบ้านวังน้ำ สามารถสั่งได้ ที่เบอร์โทร 08 8546 7883 , 08 7208 3322 และในวันที่ 13 – 14 เมษายนนี้ หากท่านใดสนใจจะมาลองชิม กบปิ้งโอ๋ จะทำในงานวางศิลาฤกษ์โบสถ์ วัดวังน้ำสามัคคี จะมีกบปิ้งโอ๋ในกิจกรรมด้วย ทางด้านสำนักงานเกษตรอำเภอคลองขลุง ได้เข้ามาส่งเสริมพัฒนาตัวผลิตภัณฑ์ ด้านบรรจุภัณฑ์เพื่อจำหน่ายส่งให้กับผู้บริโภคทั่วไปด้วย โดยมีการบรรจุภัณฑ์อาหารอย่างดี สามารถส่งจากต้นทางไปสู่ปลายทาง ได้ชิมความอร่อยอาหารพื้นถิ่นไทยทรงดำ บ้านวังน้ำอีกด้วย
