ได้เรียนรู้การสร้างอาชีพจาก กศน.จังหวัดกำแพงเพชร จึงเป็นปราชญ์ชาวบ้าน สอนผู้สูงอายุสร้างอาชีพ ทำสลัดโรลสร้างรายได้ ในช่วงฤดูหนาวผักสลัดเจริญงอกงามดี
ที่ศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงบ้านหนองจอก หรือ สวนคุณพงษ์ ควายยิ้ม หมู่ที่ 8 ตำบลคณฑี อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร สภาพอากาศที่เย็นลง การปลูกพืชสร้างรายได้ต้องยกให้พืชเมืองหนาว ผลักสลัด เป็นผักที่เหมาะกับช่วงฤดูหนาว เจริญเติบโตได้ง่ายรวดเร็ว จากสภาพอากาศคุ้มค่ากับการลงทุนได้ราคาดี รสชาติหวานกรอบ
นางนภา น้อยมา เจ้าของสวน จึงได้เริ่มปลูกผักสลัดลงดินแบบอินทรีย์ เพื่อเป็นวัตถุดิบในการนำมาสอนให้กับผู้สูงอายุ โดยมี นางสาวปราณี เจริญพรชัย ปราชญ์ชาวบ้าน ที่ได้เรียนรู้หลักสูตรการทำสลัดโรล จาก กศน.จังหวัดกำแพงเพชร ถ่ายทอดวิธีการทำสลัดโรลขายสร้างรายได้เสริม เริ่มจากการทำน้ำสลัดโรลให้มีความเข้มข้นขึ้น รสจี๊ดจ๊าดหอมกลิ่นน้ำจิ้มซีฟู๊ด กินอร่อยทำง่าย
จากนั้นสอนวิธีการทำสลัดโรล โดยนำแผ่นแป้งผ่านการแช่น้ำให้มีความอ่อนตัว นำมาวางบนจานหรือเขียง แล้ววางสลัดต่างๆตามใจชอบลงไปตามด้วย ปูอัด หรือ หมูยอ แครอท แตงกวาหั่นยาว ม้วนจนสุดแป้ง หั่นครึ่ง จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสลัดโรลซีฟู๊ด เท่านี้สามารถสร้างเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้แล้ว
ผลักสลัดเป็นผักยอดนิยม มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ปลูกได้ทั้งแปลงดินและปลูกในกระถาง จะปลูกไว้ทานเองในครัวเรือน หรือปลูกเพื่อจำหน่ายเป็นอาชีพเสริมเป็นทางเลือกในหนึ่งอาชีพ
นางสาวปราณี เจริญพรชัย ปราชญ์ชาวบ้าน เปิดเผยว่า กศน.จังหวัดกำแพงเพชร ได้เข้ามาส่งเสริมสร้างอาชีพให้กับกลุ่มชาวบ้าน เกิดรายได้ในอนาคต จะได้นำรายได้ไปพัฒนาชีวิตตนเอง วันนี้เป็นการทำสลัดโรล ซึ่งช่วงฤดูกาลนี้เป็นช่วงฤดูการปลูกสลัด เหมาะสำหรับการมาทำเมนูรักสุขภาพ
ส่วนสลัดโรล ชาวบ้านเหมือนไม่เคยกินสลัดโรล ได้ยินเฉยๆ เหมือนนำอาหารหรูๆเพื่อสุขภาพมาให้กับชาวบ้าน ส่วนน้ำจิ้มสลัดโรลมีหลายสูตร แต่ที่ทำแบบซีฟู๊ด เป็นที่ถูกปากของชาวบ้าน เพิ่มความแซบเข้าไป
