ผู้ใหญ่ “หาอาชีพใหม่” เดินหน้าเพิ่มรายได้ให้กับลูกบ้าน พัฒนาผลิตภัณฑ์นำกล้วยไข่แปรรูป ชุดน้ำพริกกล้วยไข่กรอบ กินควบคู่กับข้าวเกรียบกล้วยไข่ อร่อยละมุนรสชาติเข้ากันอย่างลงตัว
คลอดมาแล้วอีกหนึ่งอาชีพ หนึ่งผลิตภัณฑ์ นำกล้วยไข่เมืองกำแพงเพชร แปรรูปชุดน้ำพริกกล้วยไข่กรอบ กินควบคู่กับข้าวเกรียบกล้วยไข่ กลุ่มแม่บ้านคลองบางทวน หมู่ที่ 3 ตำบลหนองปลิง อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร นายทศพล เพิ่งสูงเนิน ผู้ใหญ่บ้าน พร้อมด้วยกลุ่มแม่บ้าน ได้นำกล้วยไข่มาต่อยอดเป็นจุดขายในแบรนด์ของกลุ่มเอง ผลตอบกลับสามารถสร้างรายได้ให้กับทางกลุ่มมีรายได้เสริม มีความเป็นอยู่ที่มั่นคงขึ้น
โดยเริ่มนำเสนอการทำน้ำพริกกล้วยไข่กรอบ นำกล้วยไข่ดิบตัดสดๆจากต้น ปลอกเปลือกออกแล้วนำไปล้างน้ำสะอาดใส่เกลือ มะนาวผสมลงไป เพื่อไม่ให้ผลกล้วยดิบดำค้ำ เป็นเคล็ดลับการถนอมอาการอีกอย่างหนึ่ง เมื่อล้างให้สะอาดแล้วจึงนำไปสไลด์ให้เป็นชิ้นขนาดตามต้องการลงในกระทะน้ำมันร้อนๆที่ตั้งรอไว้ จากนั้นทอดให้สีกล้วยไข่เป็นสีเหลืองสุกพอประมาณ แล้วจึงนำขึ้นมาพักให้เย็น แล้วจึงน้ำไปตำให้ละเอียด เป็นวัตถุดิบหลักชูรสความอร่อยของขึ้นชื้อกล้วยไข่ท้องถิ่น
ต่อด้วยนำเครื่องสมุนไพร พริก หอม กระเทียม ใบมะกรูด ที่ผ่านการทอด และเครื่องปรุงรส มาเป็นส่วนประกอบกันทั้งหมด มีสูตรลับเฉพาะ แต่ละอย่างต้องมีการตวงวัดปริมาณตามน้ำหนัก ให้ผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปออกมา มีคุณภาพสัมผัสความอร่อยกรอบในปาก เมื่อเตรียมสมุนไพรครบ เครื่องปรุงรสครบ นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน สามารถรับประทานได้แล้ว
ความอร่อยของดีกล้วยไข่เมืองกำแพงเพชร ยังไม่จบแค่น้ำพริกกล้วยไข่กรอบ ยังมีข้าวเกรียบกล้วยไข่อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ ต้องทานควบคู่กัน ซึ่งต้องใช้กล้วยไข่สุกเท่านั้น โดยเริ่มจากปลอกเปลือกกล้วยไข่สุก นำมาปั่นแล้วไปผสมกับแป้ง เกลือ น้ำดื่มสะอาด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจึงไปใส่ใบตองนึ่งผ่านความร้อน ใช้ระยะเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นพักให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นหนึ่งคืน จึงนำมาหั่นตากแดดให้แห้ง สามารถทอดเป็นข้าวเกรียบกล้วยไข่แสนอร่อย ทานควบคู่กับน้ำพริกกล้วยไข่กรอบได้เลย จำหน่ายในราคาชุดละ 20 บาท
นายทศพล เพิ่งสูงเนิน ผู้ใหญ่บ้าน หมู่ที่ 3 เปิดเผยว่า เดิมทีตั้งแต่จัดตั้งกลุ่มมีผลิตภัณฑ์พริกแกงตำมือเพียงตัวเดียว มองว่าลูกบ้านมีรายได้ไม่คงที่ จึงได้มองหาผลิตภัณฑ์อื่นมาทำเพิ่ม ได้ผ้ามัดย้อมศิลาแลง ได้รับการส่งเสริมจากผู้นำท้องถิ่น รวมถึงสื่อมวลชนได้นำเสนอผลงานไป ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี จึงมองว่าหากมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดกำแพงเพชร อีกสักหนึ่งผลิตภัณฑ์ คาดว่าจะสามารถสร้างรายได้ให้กับกลุ่มแม่บ้านได้อย่างมั่นคง จึงได้ปรึกษากับภรรยา ซึ่งมีความสามารถด้านการทำน้ำพริกอร่อยคลองใจสามี เลยนำกล้วยไข่มาชูโรงเป็นวัตถุหลัก ทำน้ำพริกกล้วยไข่กรอบ ทานควบคู่กับข้าวเกรียบกล้วยไข่ อีกหนึ่งตัว เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดกำแพงเพชร สร้างรายได้ให้กับทางกลุ่มแม่บ้านคลองบางทวน
นางสาวสุชาดา อารีทม รองปลัดเทศบาลเมืองหนองปลิง เปิดเผยว่า เทศบาลเมืองหนองปลิง ได้เข้ามาส่งเสริมด้านช่องทางการตลาด จัดวิทยากรส่งเสริมความรู้ให้กับกลุ่มแม่บ้านด้านดิจิทัล ด้านการสื่อสารที่รวดเร็ว ขณะนี้กำลังดำเนินการของบประมาณสนับสนุนสำนักงานพัฒนาชุมชน เพื่อให้กลุ่มมีความมั่นคงยิ่งขึ้น โดยนายคมศร ศุระศรางค์ นายกเทศมนตรีเมืองหนองปลิง ได้มีนโยบายสร้างโอกาสความเสมอภาค แก้ไขปัญหาเกี่ยวกับปากท้องของประชาชน โดยนำปราชญ์ชุมชน เป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้ จัดอบรมฝึกอาชีพให้กับครัวเรือนที่ต้องการฝึกอาชีพในหมู่บ้าน สามารถไปประกอบอาชีพได้จริง สร้างรายได้ให้กับครัวเรือนอย่างมั่นคง สามารถสอบถามได้ที่ผู้ใหญ่ “หนึ่ง” ทศพล พึ่งสูงเนิน 084-5750800 หรือ ภรรยา ผญ. เบอร์โทร 093-1481551
