คู่รักหมี่กรอบ จากตำนานเดินงานวัด ซื้อหมี่กรอบกินจนพัฒนาเป็นอาชีพ รสชาติกลมกล่อม กรอบ หวาน มัน เค็ม ครบรส ลูกค้าติดใจ ลงกระทะใหญ่ๆ วางขายหมดเกลี้ยงหมี่กรอบ อาชีพทำเงิน ปรับสูตรน้ำปรุงรสให้กลมกล่อม พร้อมกับเพิ่มสมุนไพรลงไป
จนมาสู่การสร้างอาชีพ นายองอาจ เจนธีรกุล นางสาวอริสรา ม่วงผล สามีภรรยา อยู่บ้านเลขที่ 58/1 หมู่ที่ 4 ต.ไตรตรึงษ์ อ.เมือง จ.กำแพงเพชร ขะมักเขม้นกับการทำหมี่กรอบ ในแบรนด์ของตนเอง “หมี่กรอบ ตังค์มี” สามารถมัดใจผู้บริโภค ทำกระทะใหญ่ๆ วางขายหมดเกลี้ยง ซึ่งจะวางขายเป็นประจำในตลาดย้อนยุคตำบลนครชุม
จากตำนานมาสู่อาชีพทำหมี่กรอบ ทั้งสองคู่รัก เล่าให้ฟังว่า ได้ไปเดินเที่ยวงานวัด อยากกินหมี่กรอบ จึงไปซื้อหมี่กรอบมาหนึ่งกล่อง เมื่อรับประทานแล้วแต่รสชาติหมี่กรอบที่ซื้อมานั้นรสชาติยังไม่ถูกใจ เมื่อกลับมาบ้านจึงได้เริ่มศึกษาการทำหมี่กรอบ จากยูทูปและช่องทางต่างๆ ลงมือทำลองผิดลองถูก ทำเสียของไปแล้วหลายกระทะ จนกระทั่งได้รสชาติชาติที่ลงตัว จึงลองนำไปให้เพื่อนบ้านได้ชิม ได้รับคำชื่นชมว่ามีความอร่อย กรอบ หวาน มัน เค็ม ครบรส มีความหอมสมุนไพร ใบมะกรูด หอมเจียว อยู่ด้วย
จึงได้ทำขายเรื่อยๆ ด้วยรสชาติที่คงที่ลูกค้าให้การยอมรับ ขายได้อย่างต่อเนื่อง จนมาเป็นที่มาของผลิตภัณฑ์ “หมี่กรอบ ตังค์มี” ส่วนขั้นตอนการทำ ตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อนๆ จานนั้นปรับไฟให้อยู่ในระดับปานกลาง นำหมี่กรอบใส่ลงไป ขั้นตอนนี้ต้องเป็นคนใจร้อนหน่อย เพราะใส่หมี่กรอบลงไปในกระทะน้ำมันร้อนแล้ว ต้องรีบตักกลับหน้าแล้วตักขึ้นไปพักวางไว้ให้เย็น หากปล่อยนานไปหมี่ที่ทอดอาจจะไหม้ หมดความกรอบอร่อยไปเลยทีเดียว
จากนั้นมาทำส่วนที่สำคัญน้ำปรุงรส ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูตรเฉพาะของตนเอง ที่ต้องผ่านการเคี่ยวนาน ถึง 2 ชั่วโมงเลยทีเดียว เมื่อน้ำปรุงรสได้ที่แล้ว จึงนำหมี่กรอบมาใส่ในกระทะคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นโรยด้วยใบมะกรูดทอด ถั่วลิสง เพื่อเพิ่มสีสันชวนน่ารับประทาน แพ็คใส่กล่องวางจำหน่ายให้ลูกค้าซื้อรับประทานได้ หรือจะซื้อเป็นของฝาก ในราคากล่องละ 25 บาท และกำลังจะพัฒนาหมี่กรอบหน้าหมูหยอง หรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ 064 390 7875
