ชาวบ้านตำบลนครชุม สืบสานประเพณี อาหารท้องถิ่นแกงขี้เหล็ก ในวันเพ็ญเดือน 12 เชื้อว่า เป็นยารักษาสารพัดโรคสุดยอดของยาอายุวัฒนะ
ที่บริเวณสถานที่จัดตลาดย้อนยุคนครชุม ต.นครชุม อ.เมือง จ.กำแพงเพชร ชาวบ้านร่วมใจสืบทอดประเพณีวิถีถิ่นของนครชุม แกงขี้เหล็ก ซึ่งเป็นความเชื่อของคนโบราณว่า เป็นสุดยอดของยาอายุวัฒนะ โดยมีผู้นำท้องถิ่น ชาวบ้าน ร่วมกันจัดกิจรรมซึ่งเอกลักษณ์และภูมิปัญญาท้องถิ่นอาหารพื้นบ้านชาวนครชุมโบราณ เอาใบอ่อนและดอกขี้เหล็กมาปรุงเป็นของกิน ในวันเพ็ญเดือน 12 แกงขี้เหล็กกินเป็นกับข้าวและเท่ากับกินยาไปพร้อมกัน
มีผู้รู้ตำรายากล่าวว่า ใบขี้เหล็ก เป็นสมุนไพรชนิดหนึ่ง คนโบราณเอาใบอ่อนและดอกมาปรุงเป็นอาหาร ในวันเพ็ญเดือน 12 ทำแกงขี้เหล็กกันทุกครัวเรือน คนบ้านนครชุมโบราณ ถือว่า วันเพ็ญเดือน 12 ยอดขี้เหล็กเป็นยารักษาสารพัดโรค แต่ต้องเก็บตอนเช้ามืด และแกงให้เสร็จภายในวันนั้น
จะเก็บล่วงหน้าไม่ได้ มิฉะนั้น สรรพคุณทางยาจะไม่ขลัง ปัจจุบันจะทำแกงขี้เหล็กกันในวันเพ็ญดังกล่าว บ้านที่พร้อมก็จะทำแจกกันกิน ที่ตลาดก็มีแกงขี้เหล็กขายมากเป็นพิเศษ ในตำรายาแพทย์แผนไทย กล่าวว่า แก้ท้องผูก นอนไม่หลับ บำรุงน้ำดี บำรุงโลหิต และทำให้เจริญอาหาร คนนครชุมโบราณ จึงมีพิธีพลียาจากต้นขี้เหล็กก่อน ทำการเก็บในตอนเช้ามืดและลงมือแกงให้เสร็จ พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
