Covid -19 กระทบ ร้านกลางคืน เปลี่ยนเมนู ขายอาหารกลางวันสู้ชีวิต จากนักดนตรีเป็นพ่อค้าย่างไก่ เด็กเสริฟเป็นเดลิเวอรี่
สถานการณ์การระบาดของโรคโควิดระลอกใหม่ในไทยกระจายเป็นวงกว้างอย่างรวดเร็ว นอกจากจะส่งผลกระทบต่อการดำเนินชีวิตของผู้คนแล้ว ผู้ประกอบการร้านอาหารกลางคืนก็ได้รับผลกระทบอย่างหนักเช่นเดียวกัน “ร้านขนุนบิสโตรเฮ้าท์” ตั้งอยู่เลขที่ 44 หมู่ที่ 8 ตำบลลานกระบือ อำเภอลานกระบือ จังหวัดกำแพงเพชร ต้องปิดกิจการตั้งแต่ช่วงต้นเดือนเมษายน 2564 ที่ผ่านมาจนถึงปัจจุบัน ทำให้ผู้ประกอบการไม่มีรายได้ พนักงานเสริฟอาหารขาดรายได้
คุณสุพจน์ เพ็งนิ่ม 41 ปี คุณขวัญใจ เพ็งนิ่ม 38 ปีภรรยา เปิดเผยว่า ด้วยสภาวะเช่นนี้ เราต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรม ปรับเปลี่ยนวิถีการดำเนินชีวิต การทำมาหากินให้ไว จากแต่ก่อนเปิดร้านอาหารกลางคืน “สุพจน์” มีหน้าที่เล่นดนตรี ร้องเพลง ต้องมาทำหน้าที่ย่างไก่ขายกลางวัน ชื่อว่า ส้มตำข้าวเหนียวไก่ย่างสุพจน์ ส่วนลูกน้องพนักงานเสริฟอาหารตอนนี้กลับมาเป็นงานกลางวัน มื้อเที่ยง พรีออเดอร์ เดลิเวอรี่ ขับจักรยานยนต์ส่งอาหารถึงบ้าน
ส่วนเมนูเด็ดทางร้านตอนนี้ คือ “ไก่ย่างสุพจน์” ที่ต้องคัดสรรเนื้อไก่อย่างดี น่อง ขา ปีก อก เนื้อ สดใหม่ทุกวัน หมักด้วยน้ำซอสสูตรเด็ด แล้วมาย่างบนเตาถ่าน ใช้ไฟอ่อน ระหว่างย่างไก่ ก็จะทาน้ำซอสบริเวณหนังไก่ไปจนสุกทำให้รสชาติดี ชุ่มฉ่ำ ไก่ย่างไม่แห้งจนเกินไป ราคาขายไม้ละ 10 บาท 20 บาท 30 บาท ถ้าทานคู่กับข้าวเหนียวส้มตำยิ่งอร่อย ได้รับความตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี ส่งกันไม่ทันเลยทีเดียว
ส่วนที่ขายดีไม่แพ้กัน คือ “ส้มตำขวัญใจ” วันหนึ่งตำกันเกือบ 100 ครก โดยมีเมนูตำต่างๆ ตำปูไทย ตำปูปลาร้า ตำหอยดอง ตำกุ้งสด ตำถั่ว ตำหมูยอ ตำข้าวโพดไข่เค็ม ตำซั่ว ตำปูอัดตำปลาหมึก ตำทะเลรวม ตำไหลบัว ไส้ย่าง ไส้ทอด หมูทอด ข้าวผัด ยำต่างๆ ยำขนมจีน ยำไข่เค็ม ยำมะม่วง ยำทะเล ยําตะไคร้หมูสับกุ้ง ยำตะไคร้แหนม เป็นต้นฯ ผ่านไปผ่านมาอำเภอลานกระบือ จ.กำแพงเพชร เชิญแวะรับประทานอาหารมื้อกลางวัน ได้ที่ “ร้านขนุนบิสโตรเฮ้าท์ ไก่ย่างสุพจน์ /ส้มตำขวัญใจ” ยินดีบริการ // เพจเฟสบุ๊ค:ขนุนบิสโตรเฮ้าท์ 0871997907
