ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้าน ผุดไอเดียปลูกวอเตอร์เครส ผักปลอดสารพิษ สำหรับคนรักสุขภาพ ใช้พื้นที่หลังบ้าน 2 งานทำเงินอย่างคุ้มค่า เป็นอีกหนึ่งเกษตรกรที่ดำเนินตามหลักปรัชญาพอเพียง
คุณหนึ่งฤทัย เฮงตระกูล ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 13 บ้านหนองนกชุม ตำบลทุ่งทราย อำเภอทรายทองวัฒนา จังหวัดกำแพงเพชร หลังจากได้ไปศึกษาดูงานจากศูนย์กสิกรรมธรรมชาติมาบเอื้อง จังหวัดชลบุรี ฝึกอบรมจนหลักสูตร การทำเกษตรแบบพอเพียง ได้ขอพันธุ์วอเตอร์เครสติดมาด้วย ทดลองปลูกลงดินข้างบ้าน ปลูกไปเรื่อยๆจนขยายเต็มพื้นที่ 2 งานหลังบ้าน ยึดหลักแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง ควบคู่กับการพัฒนาแบบยั่งยืน และเป็นสวนเกษตรอินทรีย์ ชีวภาพปลอดสารพิษ ไม่ใช้สารเคมี
ซึ่งคุณหนึ่งฤทัย เฮงตระกูล นอกจากการปลูกวอเตอร์เครสในรูปแบบโรงเรือนแล้ว ยังใช้พื้นที่รอบบ้านทุกตารางเมตรอย่างคุ้มค่า ปลูกวอเตอร์เครสในรูปแบบจัดสวน และใส่กระถาง และยังนำวอเตอร์เครสมาแปรรูปเป็นชาสูตร ออริจินอล/มะตูม /ขิง/ตะไคร้ จัดเป็นชุดของฝาก และน้ำคั้นวอเตอร์เครส เพิ่มช่องทางรายได้ขายทางออนไลน์ มีลูกค้าให้การตอบรับ หารายได้เสริมเพิ่มรายได้แต่ละเดือนเป็นที่น่าพอใจ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเกษตรกรที่เดินตามหลักปรัชญาแนวคิด เศรษฐกิจพอเพียงเลยทีเดียว
ส่วนวิธีการปลูกวอเตอร์เครส จะปลูกดอกไม้แซมในแปลงด้วย เพื่อให้สีสันสวยงามแถมดอกไม้ยังช่วยดึงดูดแมลง ป้องกันไม่ให้แมลงไปรบกวนวอเตอร์เครส เป็นการใช้หลักธรรมชาติปกป้องกันเอง ปลอดจากศัตรูพืชกวนทำให้วอเตอร์เครสเจริญงอกงาม ปลอดจากการใช้สารเคมี เป็นที่ต้องการของตลาด เหมาะสำหรับในกลุ่มคนรักสุขภาพ ผักวอเตอร์เครส เป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด สามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู ยังนำมาแปรรูปในรูปแบบชา และน้ำวอเตอร์เครส ได้อีกด้วย
ส่วนช่องทางการขาย ในห้องสรรพสินค้า ตลาดนัดชุมชน ตลาดจำหน่ายสินค้าการเกษตร บูธงานประเพณีจังหวัดกำแพงเพชร และสั่งออนไลน์/ เฟสบุคหนึ่งฤทัย คนสวย /ไลน์หนึ่งฤทัย คนสวย / โทรศัพท์ 087-0075015
